Prikaz tečaja Službene kontrole u proizvodnji i preradi mlijeka Tip tečaja: Specijalistički tečaj Područje: Veterinarsko javno zdravstvo i sigurnost hrane Osoba odgovorna za prijavu i organizaciju doc.dr.sc. Nevijo Zdolec, Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane Telefon 012390199, Fax 012390123, e-mail nzdolec@vef.hr Voditelj tečaja izv.prof.dr.sc. Nevijo Zdolec Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane Iskustvo i kompetencije Docent u Zavodu za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane Veterinarskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu. Voditelj dva tečaja trajne edukacije doktora veterinarske medicine, te predavač na stručnim seminarima za proizvođače mlijeka i mliječnih proizvoda. Autor i koautor 45 znanstvenih i stručnih radova iz područja mljekarstva. Recenzent priručnika "Sirarstvo u teoriji i praksi". Član uredničkog odbora časopisa "Mljekarstvo". Suradnici  prof.dr.sc.  Željka Cvrtila  Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane  predavač  prof.dr.sc.  Vesna  Dobranić  Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane  predavač  prof.dr.sc.  Lidija Kozačinski  Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane  predavač  prof.dr.sc. Bela  Njari  Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane  predavač  mr.sc. Vlatka  Vrdoljak-Muheljić   Ministarstvo poljoprivrede  predavač Sažetak  Službene kontrole u području hrane životinjskog podrijetla kompleksan su dio cjelokupnog sustava sigurnosti hrane. Klasične i suvremene tehnologije u proizvodnji hrane donose određene javnozdravstvene rizike koji su i dalje izazov za subjekte u poslovanju s hranom, kao i za sustav službenih kontrola. Poznavanje temeljnih specifičnosti proizvodnje/prerade određene vrste hrane životinjskog podrijetla preduvjet su smanjenja rizika i povećanja učinkovitosti kontrola. Stoga je cilj ovog tečaja pružiti polaznicima dodatna teorijska znanja potrebna za provođenje službenih kontrola u sektoru mljekarstva.   Mjesto održavanja fakultet Datum-i održavanja tečaja:  dogovorno / 19.02.2018. / 20.02.2018.  Trajanje tečaja: 1 dan Tiskani materijal: da+cd Predviđeni broj polaznika: od 5 do 10 Uvjetovanost tečaja: dr.med.vet. Ukupna cijena: 1500,00 Kn Program tečaja: Dan Od Do   Tema  1  08:00  09:45   nastavni sat   Uvod u službene kontrole. Aktualni propisi u proizvodnji i preradi mlijeka  1  10:00  10:45   nastavni sat   Službene kontrole: lab. nalazi, trendovi, primijenjena mikrobiološka istraživanja, standardi  1  11:00  11:45   nastavni sat   Službene kontrole: higijena u proizvodnji i preradi mlijeka, samokontrola  1  12:00  12:45   nastavni sat   Tehnološki procesi u preradi mlijeka i službene kontrole  1  13:00  13:45   nastavni sat   Službene kontrole: uvjeti kakvoće i označavanje proizvoda. Nusproizvodi.  1  13:45  14:00   nastavni sat   Provjera znanja i anketiranje  1  14:00  15:00   stanka   Ručak   [povratak na listu]

Izradio Odsjek za informatiku